In den letzten Jahren hat sich ein regelrechter Hype um Microgreens entwickelt, und das aus gutem Grund. Diese winzigen, aber nährstoffreichen Sprossen sind zu Superstars in der Welt der Ernährung und des Gartenbaus geworden. In diesem Artikel werden wir untersuchen, was Microgreens sind, warum sie so gesund sind und wie Sie sie ganz einfach zu Hause anbauen können.
Was sind Microgreens?
Microgreens sind junge Keimpflanzen von Gemüse und Kräutern. Sie werden geerntet, wenn die Keimlinge gerade einige Zentimeter groß sind, typischerweise nach 7 bis 21 Tagen nach der Aussaat. Sie sind kleiner als Babygemüse, aber größer als Sprossen. Dieser Zwischenzustand zwischen Samen und ausgewachsenen Pflanzen verleiht den Microgreens ihren charakteristischen Geschmack und ihre außergewöhnliche Nährstoffdichte.
Warum sind Microgreens so gesund?
Die winzigen Blätter von Microgreens sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Hier sind einige Gründe, warum Microgreens als gesund gelten:
- Nährstoffreichtum: Im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen enthalten Microgreens oft eine höhere Konzentration an Vitaminen und Mineralien. Zum Beispiel sind Brokkoli-Microgreens reicher an Vitamin C als ausgewachsener Brokkoli.
- Geschmack und Textur: Microgreens verleihen Gerichten einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur. Dies macht sie zu einer beliebten Zutat in Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten.
- Antioxidantien: Viele Microgreens sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren.
- Fasern: Trotz ihrer geringen Größe sind Microgreens eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Wie kann man Microgreens anbauen?
Das Beste an Microgreens ist, dass sie einfach zu Hause angebaut werden können, sogar ohne Garten. Hier ist, wie Sie loslegen können:
- Wählen Sie Ihre Samen: Sie können eine Vielzahl von Gemüsesorten und Kräutern als Microgreens anbauen. Beliebte Optionen sind Radieschen, Kresse, Rucola, Basilikum und Senf.
- Anbauunterlage: Verwenden Sie spezielle Anbauunterlagen, Erde oder Watte als Basis für die Microgreens.
- Aussaat: Streuen Sie die Samen gleichmäßig auf die Anbauunterlage, drücken Sie sie leicht an und gießen Sie sie.
- Licht und Feuchtigkeit: Stellen Sie die Microgreens an einen sonnigen Ort oder verwenden Sie eine Pflanzenlampe. Halten Sie die Anbauunterlage feucht, aber nicht durchnässt.
- Ernte: Ernten Sie die Microgreens, wenn sie eine angemessene Größe erreicht haben, normalerweise nach 1-3 Wochen.
Fazit
Microgreens sind kleine Kraftpakete der Ernährung und eine einfache Möglichkeit, frische, nährstoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Das Anbauen von Microgreens zu Hause ist eine unterhaltsame und lohnenswerte Aktivität, die selbst Anfängern im Gartenbau gelingt. Warum also nicht damit beginnen, Ihre eigenen Mini-Superstars anzubauen und von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren? Die Welt der Microgreens eröffnet eine völlig neue Dimension des Geschmacks und der Gesundheit.