Microgreens sind in der Gastronomie ein echter Gamechanger: Sie bringen intensive Aromen auf den Teller, von pfeffrig-scharf bis mild-süßlich, und werten jedes Gericht optisch durch ihre leuchtenden Farben und zarte Textur auf. Ihre kurze Wachstumszeit von 7 bis 14 Tagen ermöglicht frische Eigenproduktion direkt im Restaurant, was Kosten spart und Nachhaltigkeit fördert. Obendrein lieben Gäste das „Farm-to-Table“-Feeling, das lokale Microgreens vermitteln, während sie die Marke durch ein modernes, umweltbewusstes Image stärken.
- Geschmacksvielfalt: Microgreens bieten intensive, vielseitige Aromen – von würzig bis süß – und verfeinern Gerichte mit minimalem Einsatz.
- Optischer Hingucker: Ihre leuchtenden Farben und filigrane Struktur machen jedes Gericht optisch ansprechender und instagramtauglich.
- Nachhaltige Eigenproduktion: Kurze Wachstumszyklen von 7–14 Tagen und platzsparender Anbau direkt im Restaurant reduzieren Kosten und Abfall.
- Image-Boost: Selbst gezogene Microgreens unterstreichen das „Farm-to-Table“-Konzept und sprechen umweltbewusste Gäste an.
- Wertsteigerung: Hochwertige Microgreens ermöglichen eine gehobene Preisgestaltung, besonders in der Spitzengastronomie.